やぐら名物
市場に買い付けに行き、本当にいいと思ったものだけを仕入れています。
やぐら寿しには、こだわりの名物料理がたくさんあります。
創業以来、お客様に愛され続けて来た”やぐら巻き”を始め、 やぐら寿しならではのこだわりと心配りを、料理と食材に込めております。
ボリューム満点！当店自慢のやぐら巻き
2,200円
白身と海老で作る自家製のそぼろや、味がしみこんだしいたけなど、10種類の具材がギッシリ詰まった、豪華な巻き寿司、それが「やぐら巻き」です！
素材にも作り方にもこだわった、やぐら寿しでしか食べられない当店特製の太巻き『やぐら巻き』！ この美味しさを知った常連さんの間では、「巻き寿司はやぐら巻きやないと食べた気がせーへん！」 「いっぺん食べたらまた食べたくなるわ」と大好評！ 具材は全て自家製！やぐらの味とこだわりが詰まった、ほんまもんの巻き寿司をお届けします。 ぜひ、一度ご賞味ください！
獲れたて新鮮！鯖寿司
1本 時価
獲れたての、脂がのった肉厚な鯖を使用しています。
決して青魚臭くなく、新鮮な鯖の風味が活きた、鯖寿司です。 口の中で広がるこの鯖寿司の旨さを、ぜひご賞味ください！ ※お持ち帰りもできます。おみやげにどうぞ！
うまさの秘密
当店で使う卵は全て契約生産。 その日に生まれた新鮮な卵を使い、 やぐらならではの味付けと焼き方で、 ふっくらと柔らかい “自家製の玉子焼き”を作ります。
やぐらのシャリは、お米にこだわります。 寿司のネタとの相性が良い国産米を炊き上げ、 当店オリジナルのシャリ酢と混ぜ合わせたら、 ツヤのある美味しいシャリの出来上がり。
やぐらオリジナルのブレンドで作るシャリ酢は、 果物ベースで香りが良く、 さっぱりとした味が特徴的です。 シャリが活きてくるのは この酢があるからなのです。
具材の味付けにも使う醤油は、 オリジナルの特別醸造。 当店自慢の贅沢な隠し味です。
